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香煎阿拉斯加鲽鱼

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  • 菜品口味:咸鲜
  • 主要工艺:煎
  • 制作难度:简单
  • 所需时间:廿分钟
食谱简介
  • 未经允许,不得转载!
  • 万山红
  • 发布于2018-05-17
  • 菜谱来源:美食杰
阿拉斯加鲽鱼自然解冻后鱼片很完整,就做了煎鲽鱼,搭配了蔬菜,吃起来即爽口又营养,而且不影响鱼肉本身的鲜美味道。

食材明细

主料
  • 鲽鱼:340克
  • 荷兰豆:40克
  • 芦笋:50克
辅料
  • 盐:2克
  • 胡椒粉:2克
  • 食用油:少许
  • 小西红柿:2个

制作步骤

  • 这是去掉外包装的阿拉斯加鲽鱼片,放厨房让其自然解 这是去掉外包装的阿拉斯加鲽鱼片,放厨房让其自然解冻 1.
  • 解冻后稍微清洗后放网筛中滤掉多余水分 解冻后稍微清洗后放网筛中滤掉多余水分 2.
  • 表面涂抹盐和胡椒粉 表面涂抹盐和胡椒粉 3.
  • 再稍微拍一点点干淀粉 再稍微拍一点点干淀粉 4.
  • 热锅中放少许油,放入鱼片中火煎 热锅中放少许油,放入鱼片中火煎 5.
  • 一面定型变色后翻面煎,此时把芦笋和荷兰豆放入 一面定型变色后翻面煎,此时把芦笋和荷兰豆放入 6.
  • 单独给蔬菜上撒一点点盐翻炒一下。鱼煎好时蔬菜也熟了 单独给蔬菜上撒一点点盐翻炒一下。鱼煎好时蔬菜也熟了 7.
小贴士
1.煎鱼时放少许油,油多了会影响鱼肉的口感,怕粘锅的话最好是用不粘锅煎。 2.荷兰豆和芦笋都很容易熟,不要过早放入锅中,基本煎1--2分钟就可以了。
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